13 Oct 2013
receta calabacines

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 calabacines medianos
  • 400 g. De carne de vacuno picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Leche
  • Harina
  • Mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva virgen
  • Vino blanco

 

Preparación: 

Primeramente a la carne picada le añadimos 2 yemas de huevo y mezclamos bien hasta que la carne haga una masa uniforme.
Cortamos los calabacines en semicilindros y los vaciamos con un cuchillo fino. La pulpa de los calabacines la picamos en daditos y los reservamos.

receta calabacin 1

En una sarten calentamos un trozo generoso de mantequilla hasta que se funda. Echamos los dos dientes de ajo picados y una cebolla picada en juliana y los doramos. Una vez dorados añadimos los dados de calabacín y dejamos que se pochen bien. Añadimos la masa de carne y vamos mezclando bien todo con una pizca de sal y pimienta. Añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos reducir.

receta calabacin 2

Para la bechamel. En un cazo calentamos 50 gramos de mantequilla o tres cucharadas de aceite de oliva. Añadimos 5 cucharadas de harina de trigo, revolvemos y vamos añadiendo leche mientras nunca dejamos de remover. Añadimos también una pizca de sal y seguimos removiendo unos 15 minutos hasta que creemos una crema de bechamel.

receta calabacin 3

Precalentamos el horno a 200 grados durante diez minutos. En una bandeja colocamos los calabacines vacíos, los rellenamos con la carne preparada de la sartén, por encima un poco de bechamel y por último un poco de queso para gratinar. 

receta calabacin 4

 

Comida: 
Dificultad: 
Comensales: 
2
Tiempo: 

Comentarios

Se podría también hacer con berenjenas?
Gracias

Seguro que se pueden hacer con berenjenas y queda muy bueno.

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